健康生活·每周一题


 西红柿配一物抗癌效果翻倍

      2016年12月16日 07:43  

    来源:人民网·生命时报

  西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。国内外多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。

  受访专家:

  南方医科大学南方医院肿瘤科副主任尤长宣北京军区总医院临床营养配餐师于仁文

  降低多种癌症危险

    “与致癌物分等级一样,食物防癌效果也分等级。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所通过流行病学研究等相关证据,将食物降低患癌危险性的作用划分为四个等级:‘充分的’、‘很有可能的’、‘有限的’、‘不可能的’”。南方医科大学南方医院肿瘤科副主任尤长宣告诉《生命时报》记者,西红柿可以归为第二级别,即“很有可能的”防癌食物。已有证据表明,西红柿中含有的一些化学成分可以保护机体免受致癌物的伤害,从而起到防癌的效果。在他看来,西红柿中的防癌物质主要包括以下几种:

  番茄红素可防前列腺癌。西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。美国哈佛大学研究发现,每周吃10份番茄或番茄制品的人,患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45%。番茄红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中,但番茄红素只有熟吃才更易吸收,加上其在西红柿中含量最高,所以西红柿依然是人体摄入番茄红素的主要来源。

  维生素C可防消化系统肿瘤。维生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺,还能保持细胞基质结构完整,预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。浙江大学研究发现,合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C,是苹果和鸭梨的5倍。

  胡萝卜素可防口腔癌。番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

维生素B6可防膀胱癌。西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成人体内一些重要的酶,进而调节代谢。

   除了上述防癌作用,德国的研究发现,番茄红素摄入较少的男性,患心脏病的风险是番茄红素摄入较多者的2倍;西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素,可预防老年黄斑变性的发生,适合常用眼的上班族;美国一项研究则发现,多吃富含钾的食物,如番茄、香蕉等,能加速排出血液中的钠,有助降血压。

  西红柿蛋汤最保存营养

    “西红柿在百姓餐桌上的‘出镜率’很高,但不同的烹饪方法各有优势,”于仁文说,大家做饭时要在烹饪方法上扬长避短,在保证口味的同时,最大化地保存其能防癌的营养价值。他给西红柿的做法列了一个营养排行榜。

     1.西红柿鸡蛋汤。番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是“同门师兄弟”,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解,所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短,可最大限度地保存番茄红素,并能避免微量元素流失。

     2.西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋被戏称为“国民菜”。相比西红柿鸡蛋汤,炒制的烹饪方法不够健康,加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿,尽量减少西红柿的受热时间。

     3.西红柿炒西兰花。美国伊利诺伊大学研究发现,西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两“兄弟”搭配,不仅营养价值加倍,而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下,更容易炒熟。

     4.西红柿炖牛腩。牛肉中含有丰富的血红素铁,更易吸收,能增加血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。

     5.糖拌西红柿。凉拌最能避免维生素C的丢失,但番茄红素的吸收效果相对较差,同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用,热量较低,营养损失小。

  于仁文最后还提醒,西红柿外皮中的番茄红素含量很高,还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下,最好不要去皮烹饪。此外,番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况,尽量减少食用。

三招挑出催熟西红柿

  如今,市面上有些西红柿红得“咧嘴笑”,有些却发青,人们生怕买到催熟的西红柿。于仁文说,催熟的西红柿可能含有番茄碱,对中枢神经系统有干扰作用。自然成熟的西红柿,番茄碱含量很低,甚至完全没有。挑选西红柿时可以注意以下3点:

  一看颜色。自然成熟的西红柿,红色中透有白沙点,果蒂部分有些绿色,而催熟的整个果实都是红色。自然成熟的情况下,颜色越红,番茄红素含量越高。有数据显示,黄色品种的西红柿中,每百克仅含0.3毫克番茄红素,而红色品种一般能达到2~3毫克,最高可达20毫克。此外,夏天上市的西红柿比冬天上市的番茄红素含量更高,因为夏季阳光充沛,光照时间长。

  二看形状。选择外形圆润、形状均匀的西红柿。催熟的西红柿外观不够圆润,有些还会奇形怪状。此外,表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选。

  三要捏捏。西红柿的成熟标志是捏起来较软,购买时可以轻捏或轻按,一般皮薄有弹性,摸上去结实不松软的最好。


       


新闻详情

通辽老年作家协会成立

浏览数:813 

通辽市老年作家协会昨日成立

                2013-04-24 08:49:37 来源: 通辽日报

4月23日,通辽市老年作家协会正式成立,协会荣誉主席白赛娜、王明义出席会议,新当选的协会主席薛彦田作了讲话。

市老年作家协会是由我市热爱文学并有一定文学写作基础的老年人,自愿结合组成的民间社团组织。协会的宗旨是为热爱文学的老年人提供一个相互交流、相互促进的平台,为打造科尔沁文化品牌,为建设通辽市文化大市贡献力量。协会将组织热爱文学创作的老年朋友进行文学创作活动,组织学术研究、交流活动,并定期出版文学刊物。

                                                          (记者 陈永超)


  通辽老年作家协会成立大会剪影


各地友好文艺单位发来的贺电选登

(按时间先后排序)


欣闻贵会成立,特表示热烈祝贺!

    多年来,通辽市广大老年作家坚持“二为”方向和“双百”方针,深入现实生活,表现时代精神,先后创作、发表和出版了一大批优秀文学作品,为繁荣发展通辽市的文学事业作出了积极贡献。

    展望未来,我们坚信,贵会在通辽市委、市政府的关心支持下,在薛彦田主席的带领下,一定能够创作出更多、更优秀的文学作品,献给时代和人民,为繁荣社会主义文学事业作出新的更大贡献。

    衷心祝愿泰州市文联与通辽市老年作家协会友谊之树常青!

                                                     

                                                      泰州市文学艺术界联合会  

                                                                    2013年4月16日   

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    人间大美夕阳红。祝贺通辽老年作家协会成立!《红枫》办成一流文学刊物。

                               

                                海军政治部创作室、国家一级作家   徐锁荣敬贺  

                                                                   2013年4月16日         

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    欣闻通辽成立老年作协,并薛彦田当选主席,这无论在中国文坛,还是内蒙文坛,都是一件幸事。并祝通辽老年作协焕发青春,创作更多更好的作品。


                                     中国作协全委会委员、天津专业作家   王松

                                                                  2013年4 月18日                      ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※   

    欣闻通辽老年作家协会成立,及《红枫》杂志创刊,特致衷心祝贺!草原文学,厚重宽广;繁荣文坛,重任在肩。两地作家诗人友谊常青。


                                   天津七月诗社、天津和平文学社社长   扈其震  

                                                                    2013年4月18日        

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    欣闻通辽市老年作家协会成立,备受鼓舞。谨表诚挚的祝贺!中国文学正值繁荣发展的最好时机,伟大时代孕育了文学创作的富矿,民族文学创作也处于前所未有的良好态势。衷心祝愿老作家们宝刀不老,老骥志高,创作出丰厚的作品,做出更大的成绩!


                                           中国作家协会创作研究部恭贺   肖惊鸿  

                                                                      2013年4月19日      

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    欣闻通辽老年作家协会成立,谨向薛彦田主席并通辽的作家朋友们致以衷心祝贺!通辽地接蒙汉、文脉深广,文化和历史资源丰富,又与京津联系密切。多年来,有一支实力雄厚、成果突出的创作队伍。祝愿通辽的作家朋友们创作丰收,愿两地作家加强联系和创作交流,为繁荣两地文学事业做出努力,贡献力量!


                                            天津市作家协会文学院   刘功业敬贺  

                                                                     2013年4月19日      

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

七绝:贺通辽老年作协成立

 大顺古稀犹喜耕,精神矍铄续文情。

 笔谈华夏中国梦,颂罢古今歌远征。


                                            天津西青区作协主席   陈子茹贺  

                                                                    2013年4月19日     

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    祝贺通辽老年作协成立,祝贺薛彦田老师当选为老年作协主席,祝老年作协各位老师身笔双健,多出好作品。


                                                       中国作协人事部   高会  

                                                                    2013年4月20日   

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    欣闻内蒙古通辽市老年作家协会成立、旗下的《红枫》杂志创刊。《中国经济英才》杂志表示热烈的祝贺和真诚的祝福。

   我们真诚希望,今后能够与通辽市老年作家协会和《红枫》杂志加强紧密联系,共同携手合作,为推动社会主义文化大发展大繁荣,为助推民族地区经济发展而共同努力奋斗。

   祝通辽市老年作家协会青春不老!

   祝《红枫》杂志春色满园越办越好!


                                           中国社会科学院《中国经济英才》杂志  

                                                                     2013年4月20日     

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    贺通辽老年作家协会成立!

   文学宝贵的矿脉,在人生岁月的深处。


                                                               丹东市作家协会  

                                                                     2013年4月20日   

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    祝贺通辽老年作家协会成立,祝愿《红枫》杂志越办越好。


                                  中国作协会员、宁夏回族自治区信访局   宝建国  

                                                                     2013年4月20日        

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    热烈祝贺通辽市老年作家协会成立:

   《红枫》创办。一脸清癯深秋色,曾染峰峦泛碧涛。

落红丢青人不悔,灼精燎魄献广袤。


                       中国作协会员、浙江舟山作协顾问、普陀区作协主席   阎受朋  

                                                                      2013年4月20日          

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    恭祝薛彦田先生荣任通辽老年作家协会主席,

   诚祝《红枫》文学欣欣向荣,生机勃勃。


                                                   中国作协会员、诗人   舟歌  

                                                                    2013年4月20日                                        

                      ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    在春风送暖,万物复苏的大好时节,内蒙古通辽市老年作家协会应运而生,《红枫》杂志隆重创刊。这是通辽市文化艺术界的一件大喜事,是通辽市老年文学工作者的一件大喜事,充分展示了科尔沁草原丰厚的人文神韵。《中国商报·中国品牌报告》周刊对此致以诚挚的祝贺和衷心的祝愿!


                                              《中国商报·中国品牌报告》周刊  

                                                                    2013年4月22日    

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    乘着党的十八大“建设美丽中国”的春风,喜获通辽市老年作家协会成立,《红枫》杂志创刊的消息,《羲之书画报·诗书画家》编辑部、华夏博学网、中华散文网对此表示衷心的祝福和诚挚的祝贺!

   祝《红枫》杂志越办越好!

   祝通辽市老年作家协会事业红红火火!


                                              《羲之书画报·诗书画家》编辑部  

                                              华夏博学网                      

                                              中华散文网                      

                                                                    2013年4月22日                  

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    喜闻通辽隆重成立老年作协,我谨代表兴安盟作家协会表示热烈的祝贺!通辽和兴安盟同属科尔沁草原,在内蒙古文化大区建设中,两地的新老作家们肩负着振兴科尔沁文学的光荣而艰巨的使命。通辽率先成立老年作协,为进一步发辉老作家们的表率作用,以老带新,新老作家共同书写精品佳作,给我们树立了榜样。祝通辽老年作协汇聚人才,精诚奋斗,谱写出最美的华章。


                                                       兴安盟作协主席   孙泉喜  

                                                                     2013年7月17日   

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

   布仁从俄罗斯发来的贺电:

   祝贺通辽市老作家协会成立,祝贺薛彦田当选主席!


                                                    内蒙作家协会副主席   布仁  

                                                                     2013年7月17日                          ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    薛彦田主席:

   您主导成立了通辽老年作家协会,并创办了《红枫》文学期刊。您的这种退而不休,余热四溢的奉献精神,令人钦佩,值得学习。您的壮举,不单丰富了通辽老年作家的生活,还为繁荣发展哲里木文学做出了可喜的贡献。我遥祝《红枫》根深叶茂,越办越红火。


                                                                    乌雅泰     

                                                              2013年夏于鄂尔多斯  

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    喜闻通辽市老年作家协会成立,这是通辽文学事业的一件喜事、一件大事,沈阳出版社特致以热烈的祝贺!并向各位领导、各位作家问好!

   通辽市是一块文化底蕴深厚的土壤,祝愿通辽市的广大老年作家、诗人、文学爱好者积极团结在通辽市老年作家协会的周围,充分汲取这块土地上的文化营养,创作出大量文采飞扬、意蕴悠长的文学作品。

   同时,诚挚地期待薛彦田同志带领通辽市老年作家协会全体会员,在新的历史舞台上,不负众望,再攀高峰,继续为繁荣通辽文学事业,为弘扬社会主义精神文明贡献宝贵力量!


                                                                    沈阳出版社  

                                                                     2013年7月18日  

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    欣闻通辽市老年作家协会成立,薛彦田同志当选为主席,在此我表示热烈的祝贺!

   通辽是一座有着悠久历史的城市,物华天宝,人杰地灵,矿藏丰富,文化底蕴深厚,尤其是在近年经济腾飞的情况下,文学艺术事业有了长足的发展与进步,薛彦田同志是著名作家,著作颇丰,多次获国家奖项,其成就有目共睹,这次当选为老年作协主席,实在是众望所归。我相信老年作协的全体同仁在他的带领下,一定能承继内蒙古文化传统,书写出科尔沁草原独特的韵味与风骨,促进通辽市乃至全内蒙古文学的繁荣与发展。


                               中国作协会员、延安文学杂志社常务副主编   侯波  

                                                                    2013年7月19日        

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    老年作家不仅要继承优秀的文化传统,更重要的是紧跟时代的步伐。此祝通辽老年作协创作丰收!


                                                 中国散文诗学会副会长   许淇  

                                                                    2013年7月28日    

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    老薛,您笔耕不辍,收获即在。一生痴情文学,为草原放歌,墨海无垠苦摇桨!见书如见面,十分亲切,祝老年作协常青!


                                                北京紫禁城影视公司   王兴东  

                                                                    2013年8月3日                         ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    发来贺电的还有:呼伦贝尔市文联主席敖长福病中住院时发来贺电,陕西省商洛市作协主席董发亮,北京中国包装报副总编王欣,威海电视台电视剧部主任周立飞等。