健康生活·每周一题


 西红柿配一物抗癌效果翻倍

      2016年12月16日 07:43  

    来源:人民网·生命时报

  西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。国内外多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。

  受访专家:

  南方医科大学南方医院肿瘤科副主任尤长宣北京军区总医院临床营养配餐师于仁文

  降低多种癌症危险

    “与致癌物分等级一样,食物防癌效果也分等级。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所通过流行病学研究等相关证据,将食物降低患癌危险性的作用划分为四个等级:‘充分的’、‘很有可能的’、‘有限的’、‘不可能的’”。南方医科大学南方医院肿瘤科副主任尤长宣告诉《生命时报》记者,西红柿可以归为第二级别,即“很有可能的”防癌食物。已有证据表明,西红柿中含有的一些化学成分可以保护机体免受致癌物的伤害,从而起到防癌的效果。在他看来,西红柿中的防癌物质主要包括以下几种:

  番茄红素可防前列腺癌。西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。美国哈佛大学研究发现,每周吃10份番茄或番茄制品的人,患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45%。番茄红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中,但番茄红素只有熟吃才更易吸收,加上其在西红柿中含量最高,所以西红柿依然是人体摄入番茄红素的主要来源。

  维生素C可防消化系统肿瘤。维生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺,还能保持细胞基质结构完整,预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。浙江大学研究发现,合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C,是苹果和鸭梨的5倍。

  胡萝卜素可防口腔癌。番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

维生素B6可防膀胱癌。西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成人体内一些重要的酶,进而调节代谢。

   除了上述防癌作用,德国的研究发现,番茄红素摄入较少的男性,患心脏病的风险是番茄红素摄入较多者的2倍;西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素,可预防老年黄斑变性的发生,适合常用眼的上班族;美国一项研究则发现,多吃富含钾的食物,如番茄、香蕉等,能加速排出血液中的钠,有助降血压。

  西红柿蛋汤最保存营养

    “西红柿在百姓餐桌上的‘出镜率’很高,但不同的烹饪方法各有优势,”于仁文说,大家做饭时要在烹饪方法上扬长避短,在保证口味的同时,最大化地保存其能防癌的营养价值。他给西红柿的做法列了一个营养排行榜。

     1.西红柿鸡蛋汤。番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是“同门师兄弟”,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解,所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短,可最大限度地保存番茄红素,并能避免微量元素流失。

     2.西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋被戏称为“国民菜”。相比西红柿鸡蛋汤,炒制的烹饪方法不够健康,加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿,尽量减少西红柿的受热时间。

     3.西红柿炒西兰花。美国伊利诺伊大学研究发现,西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两“兄弟”搭配,不仅营养价值加倍,而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下,更容易炒熟。

     4.西红柿炖牛腩。牛肉中含有丰富的血红素铁,更易吸收,能增加血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。

     5.糖拌西红柿。凉拌最能避免维生素C的丢失,但番茄红素的吸收效果相对较差,同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用,热量较低,营养损失小。

  于仁文最后还提醒,西红柿外皮中的番茄红素含量很高,还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下,最好不要去皮烹饪。此外,番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况,尽量减少食用。

三招挑出催熟西红柿

  如今,市面上有些西红柿红得“咧嘴笑”,有些却发青,人们生怕买到催熟的西红柿。于仁文说,催熟的西红柿可能含有番茄碱,对中枢神经系统有干扰作用。自然成熟的西红柿,番茄碱含量很低,甚至完全没有。挑选西红柿时可以注意以下3点:

  一看颜色。自然成熟的西红柿,红色中透有白沙点,果蒂部分有些绿色,而催熟的整个果实都是红色。自然成熟的情况下,颜色越红,番茄红素含量越高。有数据显示,黄色品种的西红柿中,每百克仅含0.3毫克番茄红素,而红色品种一般能达到2~3毫克,最高可达20毫克。此外,夏天上市的西红柿比冬天上市的番茄红素含量更高,因为夏季阳光充沛,光照时间长。

  二看形状。选择外形圆润、形状均匀的西红柿。催熟的西红柿外观不够圆润,有些还会奇形怪状。此外,表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选。

  三要捏捏。西红柿的成熟标志是捏起来较软,购买时可以轻捏或轻按,一般皮薄有弹性,摸上去结实不松软的最好。


       


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床头为什么不能朝正西/凤凰网 来源:道医

来源:通辽老年作家协会红枫网作者:凤凰网浏览数:196 


       床头为什么不能朝正西?


                     2017年04月13日 08:09:59 凤凰网 来源:道医


您是否有听说床头朝正西睡觉经常会做噩梦?您是否有听说床头朝正西的老人身体会不好?您时候有听说床头朝正西睡的人比较容易被附身?

许多关于床头不能朝正西的说法让人感觉很困惑。特别是您亲身体会过了,碰到了一些不顺心的事情的时候,您就很自然地相信了这些说法。在阳宅理论中,除了特例外,是不提倡床头朝正西的。

是什么原因在古书中没有明确答案,所以就给后来文化程度较低的地理师们传得神乎其神。

床头为什么不能朝正西?它有什么科学依据?

1

我们补充体力除了饮食就是睡眠。床是我们休息、补充体力的地方。同样的时间,您的休息方式不同,您补充到的体力就完全不同,就比如您坐着休息、靠着休息和躺着休息,效果完全不一样。

2

地球是在不停地公转和自转中,地球的自转是由西向东自转。床头朝正西,睡觉时和地球的自转方向相反,自然地,在同等时间里,您睡觉时补充的体能肯定会比其他方位的差。就像我们坐车,您如果有注意,您会发现,你如果坐在与车子前进的方向相反的位置,您肯定会感觉比较累。特别是会晕车的人,这种效果更明显。因为您要拿出一部分的体力来抵消相对运动产生的动能的消耗。床头朝正西的道理和这是一样的。

床头朝西,睡久的人会出现什么反应?

1

眼圈慢慢地发黑:因为在休息过程中,没有很好地补充体力,您的体力肯定没有办法满足您的消耗,慢慢地,这症状就显示在您的眼睛上。

2

脾气越来越急,夫妻间吵架的次数慢慢地增多:同睡在一张床上的夫妻肯定受到同等待遇,一起睡眠不足,时间久了,肝火肯定会相对旺些。肝火旺了自然地脾气就会暴躁。家庭的琐事本来就很多,自然地,您们的脾气就会很自然地发出来了。表现明显的人会到处找人发火。

3

小孩个子长的慢:孩子是长个子的时期,调查显示,睡眠充足,睡眠质量好的孩子比较容易长高。同样道理,相同的休息时间,孩子在休息过程中还要拿出一部分的体力来抵消地球自转带来的惯性。自然地,孩子得到的体力补充肯定会比同龄的孩子少,孩子在同龄人中肯定会相对比较矮。

4

经常做噩梦,梦见和别人打架、吵架、被人追杀等等:当您很累的时候,您脾气没有发泄出来憋在心里的时候,这种症状就更明显。这和您床头朝正西有着直接的关系。其实这是您的身体给您暗示,您所补充的体能开始不够您的正常消耗,您的体质开始变差了。

5

早晨起床发现很多蚊子状的东西在眼前飞来飞去:这是您睡眠严重不足引起的身体部位的病变了。

一般睡多久这种症状会出现?

要根据您原有的体质来确定,这种体力补充不足的症状不是几天就可以显示出来,它是通过常年的积累,慢慢地消耗才会显示明显的效果。体质差的人在睡了3个月后就明显有反应,有的人要睡两年以上才会有明显反应。

是不是所有的人床头都不能朝西睡?

不是,如果您是慢性子的人,您因为慢性子导致做事效率很低下,您不妨试试朝正西睡一段时间,当然,为了您的身体,请不要长期睡。还有一种情况,当你觉得自己有一种与世无争的想法时,您可以床头朝正西睡,您就会有一种危机感。还有可以根据您的命理,结合您的喜用神来确定您是否可以朝正西睡,当然这一方法是一套完整的理论体系,无法在此详细阐述,我会在今后的文章中做详细的论述。

现在床头朝西睡要怎么解决

最简单的办法是换个位置,如果没有办法换,可以换一头睡,让您的头朝正东或者其他方位。